勛嘉小天地

日式炸雞
材料
黃金雞雞柳條
低筋麵粉
太白粉


醃料
豆腐乳
醬油
味霖
白胡椒粉


作法
1. 先將雞柳條上的筋去除, 沏成適當大小
2. 將醃料調勻後, 放入沏好的雞柳條醃漬(我是醃一整天啦 :P)
3. 將低筋麵粉及太白粉依3:1的方式調勻後....倒入雞柳條裡豁均勻
4. 起油鍋, 我是開中大火
5. 放入雞肉炸到約9分熟就OK啦!!
   因為起鍋後, 雞肉本身還有熱度!! 利用那熱度讓雞肉悶到全熟~ 這樣最好吃 ^^


日式炸雞等於是用濕粉去炸...台式的乾粉 ^^
明天再來分享我家台式鹹酥雞的炸法唷~
下次我的醃料裡要再加入味増....我想風味應該會更好的 ^^




甜不辣
1. 切成喜歡的形狀後
2. 起油鍋, 中火....
3. 放甜不辣進去, 炸到彭起來就OK了
火不能太大唷~ 會變黑的 ^^
起鍋後, 加入適量胡椒鹽就可以吃啦~
外酥內Q~ 很唰嘴唷 ^^